“A nossa transição para uma dieta vegetariana veio acompanhada da descoberta de novos e incríveis sabores. Rapidamente deixámos de sentir falta dos sabores antigos. Havia, contudo, uma exceção: o queijo. Não havia produtos no mercado que nos relembrassem, efetivamente, do sabor a queijo que tínhamos na nossa memória afetiva, pelo que decidimos aliar a nossa convicção por um futuro à base de plantas à nossa paixão pela cozinha e pela arte da fermentação”.
Teresa Ferreira, fundadora da MUKA